ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गर्म करें। एक 10-इंच के ट्यूब पैन को चिकनाई और आटा लगाएँ।

शॉर्टनिंग और मक्खन को हल्का और फुला दो, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर की मध्यम गति पर अच्छी तरह से मिलाएँ।

एक-एक करके अंडे के पीले मिलाएं, हर जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, कोको और दालचीनी को एक साथ छानें।

छाने हुए सूखे सामग्री को मिश्रण में दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं, शुरू और अंत में सूखे सामग्री के साथ। हर जोड़ने के बाद बस मिलाएं।

वेनिला और बादाम एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

एक साफ कटोरे में अंडे के सफेद को तब तक बीट करें जब तक कि ऊंचे चोटियाँ न बन जाएं।

सावधानी से अंडे के सफेद को बैटर में मोड़ें जब तक कि कोई धारियाँ न रह जाएं। बैटर को तैयार पैन में डालें।

पहले से गर्म ओवन में 75 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक दाँत बाहर निकलने पर साफ न आए।