एक कटोरे में 1 1/2 बड़े चम्मच मैदा, नमक और मिर्च को मिलाएं। गोश्त के स्ट्रिप्स को इस मिश्रण में घुमाएं।

एक स्किलेट में 3 बड़े चम्मच मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। मिश्रण में लिपटे गोश्त के स्ट्रिप्स डालें; 5 मिनट तक पकाएं और हिलाते रहें जब तक भूरे न हो जाएं। मशरूम, प्याज और लहसुन डालें; 3 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक प्याज कच्चा न बचे। गोश्त और मशरूम मिश्रण को प्लेट पर स्थानांतरित करें।

उसी स्किलेट में बचे हुए मक्खन को पिघलाएं; आंच को कम करें। 3 बड़े चम्मच मैदा और टमाटर पेस्ट मिलाएं; 1 से 2 मिनट तक पकाएं जब तक थोड़ा भूरा न हो जाए। आंच को मध्यम करें। धीरे-धीरे गोमांस स्टॉक डालें, लगातार हिलाते हुए, जब तक ग्रेवी मोटा न हो जाए और कोई गांठ न बचे, 5 से 10 मिनट।