ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक बड़े, गहरे स्किलेट में मध्यम-उच्च आंच पर बटर पिघलाएं। प्याज, गाजर, सेलरी, नमक और रोजमेरी डालें और अक्सर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट। आटा डालें और 1 मिनट तक पकाएं।

चिकन ब्रोथ और क्रीम डालें और उबाल लाएं। आंच कम करें और अक्सर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मोटी और क्रीमी न हो जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं, लगभग 5 मिनट। चिकन, मटर और अजवाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से स्वाद दें और आंच से हटा दें।

9 इंच के पाई प्लेट के नीचे एक क्रस्ट रखें। भरवां डालें और ऊपर से दूसरा क्रस्ट रखें। किनारों को एक साथ दबाकर सील करें और उंगलियों से किनारों को मोड़ें। ऊपर में छोटे-छोटे छेद काटें और एक धार वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।