सामग्री एकत्रित करें। ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन को गरम करें। कीलबासा और बेकन डालें; पकाएं और हिलाएं जब तक कि बेकन अपना चर्बी छोड़ दे और सॉसेज हल्का भूरा न हो जाए। एक छलनी चम्मच का उपयोग करके मांस को हटाएं और इसे एक बड़े कैसरोल या डच ओवन में स्थानांतरित करें।

पोर्क के घनों को हल्के से आटे से लेपित करें और उन्हें मध्यम-उच्च आँच पर बेकन की चिकनाई में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक छलनी चम्मच का उपयोग करके पोर्क को कैसरोल में स्थानांतरित करें। गोभी, गाजर, प्याज, ताजे मशरूम और लहसुन डालें। सॉरक्राउट डालें। मध्यम आँच पर कम करें; हिलाते हुए पकाएं जब तक कि गाजर नरम न हो जाए, लगभग 10 मिनट। सब्जियों को भूरा न होने दें।

बर्तन को डीग्लेज करने के लिए लाल शराब डालें और हिलाएं ताकि सभी खाद्य पदार्थों के टुकड़े और आटा जो तल पर चिपके हुए हैं, ढीले हो जाएं। तेज पत्ता, पप्रिका, तुलसी, मेजरम, नमक, मिर्च, जीरा बीज, और कैयन के साथ मसाले डालें; 1 मिनट तक पकाएं।

गोमांस का स्टॉक, टमाटर, सूखे मशरूम, टमाटर पेस्ट, हरा मिर्च सॉस, और वोर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं। उबालते हुए तक गरम करें। सब्जियों और सभी तरल को मांस वाले कैसरोल में डालें। ढक्कन से ढक दें।