ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें।

एक बड़े ओवन-प्रूफ स्किलेट में मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। प्याज़ और नमक डालें, 3 से 5 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएँ।

करी पाउडर, जीरा, हल्दी, काली मिर्च, और अजवाइन मिलाएँ, और 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।

ग्राउंड बीफ़ डालें और छोटे टुकड़ों में तोड़ते हुए पकाएँ। लॉरेल पत्ती, टमाटर पेस्ट और लहसुन मिलाएँ, 2 मिनट तक पकाएँ।

नींबू का रस, छिलका, सिरका, वर्चेस्टरशायर सॉस और चटनी मिलाएँ। 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

ब्रेड को 1/2 कप दूध में 5 मिनट तक भिगोएँ। मसलकर मांस में मिलाएँ।

बचे हुए दूध, अंडे, कैयन पेपर और थोड़ा नमक फेंटें। मिश्रण को मांस पर डालें और लॉरेल पत्तियों से ढकें।