एक बड़े बर्तन में आलू रखें और पानी से ढक दें। पानी को हल्का नमक लगाएं और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। उबाल लाएं और आलू को तब तक पकाएं जब तक कि छुरी से छेदा जाने पर नरम न हो जाए, लगभग 15 मिनट। आलू को छान लें और उन्हें बर्तन में वापस डालें; बर्तन को कम आंच पर लगभग एक मिनट के लिए रखें ताकि आलू से अतिरिक्त पानी निकल जाए।

हाफ-एंड-हाफ, मक्खन और बोर्सिन पनीर मिलाएं। आलू को तब तक मैश करें जब तक कि वांछित स्थिरता न प्राप्त हो। यदि आलू बहुत गाढ़े हैं, तो एक बड़े चम्मच के हिसाब से अतिरिक्त हाफ-एंड-हाफ मिलाएं।