एक बड़े कटोरे में खीरे, प्याज, हरी शिमला मिर्च, लहसुन और नमक को मिलाएं। लगभग 3 घंटे तक खड़ा रहने दें।

एक बड़े सॉसपैन में चीनी, साइडर सिरका, सरसों के बीज, हल्दी, अजवाइन के बीज और पूरे लौंग को मिलाएं; उच्च आँच पर उबाल लाएं।

खीरे के मिश्रण से किसी भी तरल को निकालें। खीरे को उबलते हुए सिरका मिश्रण में मिलाएं। जब मिश्रण पुनः उबाल आने से थोड़ा पहले ही आँच से हटा दें।

स्टेरलाइज्ड स्क्रू-टॉप जारों में स्थानांतरित करें; सील करें और फ्रिज में ठंडा करें, जब तक सर्व करने के लिए तैयार न हो।