एक बड़े कटोरे में गर्म पानी डालें, फिर ऊपर से खमीर छिड़कें। 5 मिनट के लिए खड़ा कर दें।

ठंडे पानी और नमक मिलाएं। एक-एक कप करके आटा मिलाएं जब तक शामिल न हो जाए।

ढलवां सतह पर आटे से घोलकर चिकनाई तब तक करें जब तक चिकनी न हो जाए।

आधा बाँटें और दो तंग आटे के गोले बनाएं। जैतून के तेल से लेपित करें और कम से कम 16 घंटे के लिए सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में रखें।

उपयोग करने से एक घंटा पहले आटा फ्रिज से निकालें।

ओवन प्रीहीट करें, ओवन के सबसे निचले रैक पर पिज्जा पत्थर के साथ, 550°F (288°C) तक। पिज्जा पील को हल्का आटा छिड़कें।

एक आटे के गोले को हल्का आटा छिड़कें और धीरे-धीरे खींचें जब तक व्यास में लगभग 14 इंच न हो जाए। आटे वाले पील पर रखें।

पनीर को क्रस्ट पर रखें। अजवाइन और काली मिर्च छिड़कें। कटे हुए टमाटर को यादृच्छिक रूप से व्यवस्थित करें और ऊपर से जैतून का तेल डालें।

पिज्जा को प्रीहीट किए हुए पत्थर पर ओवन में रखें और बेक करें जब तक क्रस्ट पीला न हो जाए।

पिज्जा को ओवन से निकालें। पिज्जा पर तुलसी के पत्ते छिड़कें, टुकड़ों में काटें, और परोसें।