एक बड़े बर्तन में हल्का नमक डालकर पानी उबालें। फ़ारफ़ले पास्ता को उबालते हुए अक्सर हिलाएं, जब तक कि यह नरम हो लेकिन कुछ कड़ा भी रहे, लगभग 12 मिनट तक पकाएं। छलनी में निकालें; बाद में इस्तेमाल के लिए पास्ता का पानी रख लें।

ब्रोकोली को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में 1/4 कप पानी के साथ डालें। ढककर उच्च ताप पर तब तक पकाएं जब तक कि यह चमकीला हरा और नरम हो जाए, लगभग 4 मिनट। छानें; नमक से स्वाद दें। गर्म रखें।

इस बीच, कम आंच पर एक पैन में मक्खन पिघलाएं। क्रीम मिलाएं और धीरे-धीरे उबालने दें, बार-बार हिलाते हुए 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं।

पनीर और लहसुन मिलाएं, जब तक कि पनीर पिघल न जाए, लगातार हिलाते रहें। जायफल मिलाएं और गर्मी से हटा दें। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पास्ता पानी मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सजाएं।