ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गरम करें। 2 बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट पेपर से ढक दें।

एक कटोरी में मक्खन, भूरा चीनी, वेनिला, दालचीनी, नमक, जायफल और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं। कम स्पीड से शुरू करते हुए इलेक्ट्रिक मिक्सर से 30 सेकंड तक मिलाएँ। मध्यम से उच्च स्पीड पर मिश्रण फुलाने तक मिलाएँ। कटोरी के किनारों को साफ़ करें और सामान्य आटा डालें; कम स्पीड पर मिलाएँ जब तक संयोजित नहीं हो जाता। राई आटा ½ कप करके डालें, कम स्पीड पर मिलाएँ जब तक संयोजित नहीं हो जाता।

सफेद चीनी को एक छोटे कटोरे में डालें। आटे के 1 1/2-टेबलस्पून हिस्से निकालें और गोलियाँ बनाएँ; गोलियाँ चीनी में घुमाएँ।

तैयार बेकिंग शीट्स पर आटे की गोलियाँ रखें, उन्हें लगभग 1 इंच की दूरी पर रखें। एक गिलास या अन्य रसोई के उपकरण के नीचे से प्रत्येक आटे की गोली को थोड़ा सा दबाकर डिज़ाइन बनाएँ।