एक बड़े बर्तन में हल्के नमकीन पानी भरें और इसे उबाल लाएं। रोटिनी को डालें और फिर से उबाल आने दें। रोटिनी को ढकें नहीं, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह नरम हो लेकिन थोड़ा खस्ता न हो, लगभग 8 मिनट तक। सिंक में रखे चलनी में अच्छी तरह से छान लें।

एक बड़े कटोरे में ब्लू चीज़ ड्रेसिंग, मयोनेज़, बफ़ैलो सॉस, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। चिकन, प्याज़, बेल पेपर्स और रोटिनी को मिलाएं; अच्छी तरह से मिलाएं।