एक कटोरे में अंडे को एक साथ हिलाएं। पानी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

एक बड़े पैन में मध्य-उच्च आंच पर मक्खन पिघलाएं। गरम मक्खन में चिकन के टुकड़े को गरम होने तक 1 से 2 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। बफ़ैलो विंग सॉस मिलाएं; 30 सेकंड और पकाएं और हिलाएं।

अंडे को पैन में डालें। अंडे को एक चाकू से कई बार घुमाएं, बाहर से अंदर की ओर घड़ी की दिशा में काम करते हुए, जब तक थोड़ा सा स्क्रैम्बल न हो जाए। अंडे को एक समान चक्र में फैलाएं। आंच कम करें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं जब तक सेट न हो जाए। अंडों पर ब्लू चीज़ छिड़कें; 1 मिनट तक पकाएं।