ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

डोआ के लिए: एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। शॉर्टनिंग को इसमें छोटे-छोटे कणों तक काटें। एक मध्यम कटोरे में पानी, अंडा और सिरका मिलाकर फिर इसे मैदा मिश्रण में मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक गेंद बन न जाए।

डोआ को 4 बराबर गेंदों में विभाजित करें। प्लास्टिक में लपेटें और 4 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें। दो 9-इंच के पाई पैन को फिट करने के लिए डोआ को रोल करें। 2 पाई पैन में निचले क्रस्ट रखें। ऊपरी क्रस्ट रोल करके अलग रखें।

भरवां के लिए: एक बड़े कटोरे में सेब, रूबार्ब, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी और नींबू का रस मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में चीनी, मैदा और टैपियोका मिलाएं। फिर इसे फलों के मिश्रण के साथ हल्के से मिलाएं।

फलों के मिश्रण को 2 पैस्ट्री-लाइन पाई पैन में विभाजित करें। ऊपरी क्रस्ट से ढकें। किनारों को काटें और बनाएं। एक छोटे कटोरे में अंडे का पीत और पानी मिलाएं। पाई के ऊपर अंडे के पीत के मिश्रण से ब्रश करें। भाप निकलने के लिए पाई के ऊपर कुछ छेद करें।