सभी सामग्री इकट्ठा करें।

एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। ठंडे, कटे हुए मक्खन को एक पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं जब तक कि मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब्स जैसा न दिखे।

एक बार में 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी मिलाएं, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए; आपको 1/4 कप से कम पानी की आवश्यकता पड़ सकती है।

आटे को एक डिस्क में ढालें, प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 4 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें।

ठंडे आटे को अच्छी तरह से आटा छिड़के हुए सतह पर रखें और 11 इंच के गोले में बाहर रोल करें, आवश्यकतानुसार अपने रोलिंग पिन पर और आटा मिलाएं।

सावधानी से डोर को रोलिंग पिन पर रोल करें, फिर 9 इंच के पाई डिश पर अनरोल करें। डिश के नीचे और किनारों में डोर को समान रूप से दबाएं। अतिरिक्त डोर को काटें और किनारों को फ्लूट करें।

अंधेरे या भरवां और बेक करें जैसा कि आपके पाई रेसिपी में निर्देशित है।