मेमने को गरम मसाला और नमक से सीज़न करें। एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर 1 चम्मच मक्खन गरम करें। मेमने के टुकड़ों को भूरा होने तक तब तक तलें, जब तक निरंतर हिलाते रहें। स्किलेट से निकालें और अलग रखें।

उसी स्किलेट में मध्यम आँच पर शेष मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालें; प्याज़ नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं और हिलाएं।

हल्दी, अदरक, और लहसुन मिलाएं। 1 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। केन्या मिर्च और टमाटर पेस्ट मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

पानी मिलाएं। धीमी आँच पर उबाल लाएं और मेमने को स्किलेट में वापस डालें। लगभग 20 मिनट तक या मेमना नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएं।