एक छोटे स्किलेट में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। पिघले हुए मक्खन में पेकन नट्स को हल्का भूरा और सुगंधित होने तक पकाएं, 3 से 5 मिनट। अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें; अलग रख दें।

एक सॉस पैन में हाफ-एंड-हाफ और भूरी चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम-उच्च आँच पर उबाल लाएं; गरमी से हटा दें।

गरम मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों में डालें, लगातार हिलाते हुए। कस्टर्ड को वापस सॉस पैन में ले जाएं और थोड़ी देर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए ताकि यह एक चम्मच के पीछे को ढक ले। कस्टर्ड मिश्रण तब तैयार है जब आप अपनी उंगली को ढके हुए चम्मच के पीछे से खींच सकते हैं और एक साफ रेखा देख सकते हैं। गरमी से हटाएं और क्रीम, पेकन और वेनिला मिलाएं; मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।