एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। एक अलग कटोरे में छाछ, दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। जब तक आप पकाने के लिए तैयार नहीं होते, दोनों मिश्रण को अलग-अलग रखें।

मध्यम-उच्च ताप पर थोड़ा सा तेल लगाए हुए ग्रिडल या फ्राइंग पैन को गर्म करें। आप सतह पर पानी की बूंदें छोड़ सकते हैं और अगर वे बुलबुले बनाती हैं और चट-चट करती हैं, तो वह तैयार है।

गीले मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें; एक लकड़ी के चम्मच या कांटे का उपयोग करके मिलाएं जब तक यह सिर्फ मिश्रित न हो जाए। बैटर थोड़ा गाँठदार होगा, जो ठीक है।

पूर्व-गरम ग्रिडल पर बैटर डालें या चम्मच से डालें, प्रत्येक पैनकेक के लिए लगभग 1/2 कप उपयोग करें। सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक पकाएं, 1 से 2 मिनट; स्पैटुला से उलटें और दूसरी तरफ से भूरा होने तक पकाएं। शेष बैटर के साथ दोहराएं।