ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

बटरनट स्क्वैश को जैतून के तेल, लहसुन और थोड़ा नमक और मिर्च के साथ मिलाएं। इसे एक बड़े रिम्ड बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं।

स्क्वैश को ओवन में तब तक बेक करें जब तक यह नरम और किनारों पर थोड़ा भूरा न हो जाए, आमतौर पर 25 से 35 मिनट।

काले चने को धीमी आंच पर एक छोटे बर्तन में डालें। कूटा हुआ लहसुन और जीरा मिलाएं, और कई मिनट तक गरम करें जब तक कि चने गर्म न हो जाएं। ढककर अलग रख दें।

एक बड़े पैन में पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। चरणों में पालक को डालें, थोड़ा नमक मिलाएं, और सब पालक नरम होने तक पकाएं, जो लगभग 3 से 5 मिनट लगता है।