एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। बीयर, प्याज का रस, लहसुन का रस, हॉट सॉस, वर्सेस्टरशायर सॉस, काली मिर्च और कयेन पेपर डालें। मसाला अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।

मसाला इंजेक्ट करने वाली सिरिंज या टर्की बेस्टर जिसमें इंजेक्टर टिप हो, का उपयोग करके टर्की में मसाला इंजेक्ट करें, जिसमें पैर, पीठ, पंख, उरु और छाती शामिल हैं। टर्की को एक बड़े प्लास्टिक बैग में रखें और फ्रिज में 8 घंटे से रातभर तक मसाला लगाएं।

टर्की को बैग से निकालें और उसे पकाने की टोकरी में रखें। टर्की को फ्रायर में डालकर और उसे ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालकर आवश्यक तेल को मापें। टर्की को निकालें और अलग रख दें।

तेल को 365°F (185°C) तक गर्म करें। टर्की को पकाने की टोकरी में वापस रखें और टर्की फ्रायर के साथ आने वाले लटकाने वाले उपकरण का उपयोग करके धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें। 36 मिनट या प्रति पाउंड 3 मिनट तक पकाएं। एक तुरंत-पढ़ने वाले थर्मामीटर को उरु के सबसे मोटे हिस्से में डालें, जो 165°F (74°C) पढ़ना चाहिए।