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कैल्ज़ागत्ती (तले हुए पोलेंटा और बीन्स)

लागत $12, सेव करें $8

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 525 Min
  • 8 परोसतों की संख्या
  • $12

सामग्रियां

  • मुख्य सामग्री

    • 💧 3 कप पानी
    • 🧂 ½ चम्मच नमक
    • 1 कप पोलेंटा
    • 1 चम्मच जैतून का तेल
    • 1 ½ औंस गुआंसियले, कटा हुआ
    • 🧅 ¼ कप कटा हुआ सफेद प्याज़
    • 🌿 1 डाली ताजा रोजमेरी, पत्तियाँ छीलकर बारीक कटी
    • 🧄 1 लहसुन की कली, पूरी
    • 1 कप रोमानो (क्रैनबेरी) बीन्स, धोकर छान लिया हुआ
    • 🍅 ¼ कप टिन में पके, कटे हुए टमाटर
    • पन्नी
    • ¼ कप हल्का सब्जी का तेल, विभाजित

चरण

1

एक बड़े बर्तन में 3 कप पानी को उबाल लाएँ। 1/2 चम्मच नमक डालें। पोलेंटा को धीरे-धीरे छिड़कते हुए डालें, लगातार हिलाते हुए, ताकि गाँठ न बने। आँच को कम करें और अक्सर हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि पोलेंटा क्रीमी और फटफटी न हो जाए, 15 से 20 मिनट। आँच बंद कर दें।

2

जबकि पोलेंटा पक रहा हो, एक पैन में 1 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। गुआंसियले डालें और तब तक सेंकें जब तक कि यह खस्ता न हो जाए। मिनट किया हुआ प्याज, लहसुन की कली और रोजमेरी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि लहसुन हल्का भूरा और सुगंधित न हो जाए, लेकिन जला न हो, लगभग 1 मिनट। लहसुन की कली को निकालें और फेंक दें। क्रैनबेरी बीन्स और टमाटर को डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

3

पोलेंटा में बीन के मिश्रण को मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। 9 इंच के वर्गाकार ग्लास के बर्तन या सिलिकॉन के केक के बर्तन में डालें और ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट।

4

पके हुए पोलेंटा को उलट दें और पन्नी से ढककर हवा में सूखने के लिए रखें, जब तक कि अधिकांश नमी वाष्पित न हो जाए, 8 घंटे से रातभर।

5

सूखे पोलेंटा को 2x3 इंच के आयताकार में काटें।

6

एक पैन को मध्यम-उच्च आँच पर गरम करें और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। कुछ पोलेंटा के आयताकार को गरम तेल में डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि भूरा और खस्ता न हो जाए, 3 से 4 मिनट, कैल्ज़ागत्ती को बिना छेड़े। पलटें, और दूसरी ओर भूरा और खस्ता होने तक पकाएँ। निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ। बचे हुए कैल्ज़ागत्ती के साथ जारी रखें, जरूरत पड़ने पर और तेल डालें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

218

कैलोरी

  • 5g
    प्रोटीन
  • 21g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 13g
    वसा

💡 टिप्स

प्रारंभिक पकाने के चरण के दौरान पोलेंटा को लगातार हिलाना चाहिए ताकि गाँठ न बने और चिकनाई सुनिश्चित हो।सुनिश्चित करें कि कैल्ज़ागत्ती के खस्ता बनने के लिए पर्याप्त हवा में सूखने का समय दें।हल्के लाल शराब के साथ या एक पेय के रूप में एक ताजा हरी सलाद के साथ परोसें।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।