ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक भारी स्किलेट में मध्यम-कम आँच पर, चीनी को पिघलने तक पकाएं और हल्का भूरा होने तक हिलाएं। सावधानी से इसे 9-इंच के गोल बेकिंग बर्तन में डालें, और बर्तन को झुकाकर पूरे तल को ढक दें।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेदी को फेंटें। पानी, संघनित दूध, वेनिला और नमक मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो। तैयार बर्तन में डालें।

एक रोस्टिंग पैन को गीले किचन तौलिये से लाइनबद्ध करें। बेकिंग बर्तन को तौलिये पर रखें, रोस्टिंग पैन के अंदर रखें, और रोस्टिंग पैन को ओवन रैक पर रखें। रोस्टिंग पैन को उबलते पानी से भरें जब तक कि बेकिंग बर्तन के किनारों के आधे तक पानी न पहुँच जाए।

पहले से गरम किए गए ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें, जब तक कि केंद्र अभी तक सेट न हो (अभी भी थोड़ा डांवाडोल)। एक तार रैक पर बर्तन को ठंडा होने के लिए एक घंटे के लिए रखें, फिर कई घंटों या रातभर के लिए फ्रिज में रखें।