धीमी में बीफ़, अनड्रेन्ड कॉर्न, टमाटर, शकरकंद, ज़ुकीनी, नाशपाती, प्याज़, बेल पेपर, चिकन बुलियन, जैतून का तेल, लहसुन, अजवाइन, अजमोद, पप्रिका, जीरा, और लॉरेल पत्ते मिलाएं। उच्च सेटिंग पर तब तक पकाएं जब तक बीफ़ नरम न हो और सब्जियां नरम न हों, 4 से 6 घंटे।

तरल निकालें और भरण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट। लॉरेल पत्ते हटा दें।

ठंडे भरण के 3 बड़े चम्मच को एक एम्पानाडा रैपर्स के केंद्र में रखें। रैपर्स को आधे में मोड़ें और भरण को ढकने के लिए किनारों को एक साथ दबाएं। किनारों को मोड़कर या एक कांटे के साथ दबाकर सील करें। जब तक सभी एम्पानाडा रैपर्स भर न जाएं, दोहराएं।