सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

एक छोटे बर्तन में पानी उबालें। आलू डालें और खुले हुए ढक्कन के साथ थोड़ी देर तक नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। फिर छान लें।

एक बड़े तवे या डच ओवन में जैतून का तेल मध्य-उच्च आंच पर गर्म करें। छाने हुए आलू, मकई, सोफ्रिटो और लहसुन डालें; 2 से 3 मिनट तक पकाएं और हिलाएं जब तक खुशबू न आए।

टमाटर का सॉस, अजवाइन और तेज पत्ता डालें; 2 से 3 मिनट तक पकाएं और हिलाएं जब तक स्वाद अच्छे से मिल न जाएं।