ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। दो 8-इंच के वर्गाकार ट्रे को ग्रीस करें और नीचे कागज का लेप लगाएं।

एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, सौंफ, बेकिंग सोडा, नमक, जायफल, लौंग और जातीफल को मिलाएं; अलग रखें।

इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन, तेल, भूरी चीनी और सफेद चीनी को हल्का और फुला हुआ होने तक मिलाएं। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। वेनिला डालें। आधा आटा मिश्रण, फिर खट्टा दूध, और फिर बचा हुआ आटा मिश्रण डालें। गाजर, सेब, किशमिश और पेकन को मिलाएं।

बैटर को ट्रे में बराबर बाँट दें और परतें बनाएं।

40-45 मिनट तक बेक करें, या तब तक जब तक कि एक टूथपिक साफ़ न निकले।

ट्रे में 20 मिनट ठंडा करें, फिर तार की जाली पर 90 मिनट तक ठंडा करें।

फ्रॉस्टिंग बनाएं: मक्खन को चिकना होने तक मिलाएं। क्रीम चीज़ डालें, फिर पाउडर चीनी एक कप एक समय में डालें। वेनिला, नमक और क्रीम मिलाएं जब तक फुला न हो।