डच ओवन में गाजर, दूध और चीनी मिलाएं; उच्च आंच पर उबाल लाएं, आसानी से हिलाते हुए।

आंच को मध्यम करें; आसानी से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि तरल पदार्थ वाष्पित नहीं हो जाता, लगभग 1 घंटा।

एक मोर्टार और पेस्टल या एक रोलिंग पिन का उपयोग करके इलायची के फली खोलें। बीजों को ढीले तौर पर कुचलें, छिलके त्याग दें।

बहुत बड़े तवे में तेल गर्म करें मध्यम-उच्च आंच पर। इलायची के आधे हिस्से को सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।

गाजर के मिश्रण को डालें और पकाएं, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि यह गाढ़ा और जैम की तरह नहीं हो जाता, लगभग 15 मिनट। गर्मी से हटाएं।