एक बड़े कटोरे में पानी डालें और ऊपर से खमीर और चीनी छिड़कें। थोड़ा सा मिलाएं, फिर इसे लगभग 10 मिनट तक खमीर फूलने तक छोड़ दें।

जैतून का तेल और नमक मिलाएं। सामान्य और ब्रेड आटा मिलाएं, जब तक कि सूखे धब्बे न रहें।

ढकें और आटे को 45 मिनट तक बढ़ने दें। हर 30 मिनट में 'स्ट्रेच एंड फोल्ड' तकनीक का उपयोग करें, 2 घंटे में 4 बार दोहराएं।

एक 9x13 मेटल पैन को हल्का तेल लगाएं और आटे को सभी कोनों में खींचें। ढकें और 1 घंटे तक बढ़ने दें।

ओवन को 450°F (230°C) पर पहले से गरम करें। जैतून के तेल में प्याज़ को 3-4 मिनट तक भूनें। मिनटा मांस मिलाएं, नमक और काली मिर्च से स्वादित करें, और भूरा होने तक पकाएं (लगभग 5 मिनट)। निकालें और ठंडा करें।

फोकाशिया पर जैतून का तेल छिड़कें, सतह को छिद्रित करें और पनीर को समान रूप से लगाएं। पके हुए प्याज़ और मांस डालें।

पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा और झागदार होने तक बेक करें, लगभग 25-30 मिनट।