ओवन की रैक को ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर रखें और ओवन को ब्रोइल मोड में प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को एल्यूमीनियम फॉइल से लपेटें।

तैयार बेकिंग शीट पर पोब्लानो मिर्च को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें। त्वचा काली और फफोलेदार होने तक ब्रोइल करें, लगभग 6 मिनट। मिर्च को बेकिंग शीट के एल्यूमीनियम फॉइल में लपेटें; ठंडा होने तक भाप बनाए रखें, लगभग 15 मिनट। त्वचा और बीज हटाएं। पोब्लानो को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।

ओवन का तापमान 425 डिग्री F (220 डिग्री C) तक कम करें।

एक बड़े ओवन-सुरक्षित स्किलेट को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। सुअर का मांस, चिकन ब्रोथ, ½ प्याज, चावल, टैको मसाला, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर डालें; उबाल आने तक पकाएं। स्किलेट को ढकें और ओवन में स्थानांतरित करें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक सुअर का मांस गुलाबी न हो और चावल नरम न हो, लगभग 20 मिनट।

शेष ½ प्याज, टमाटर, 1 बड़ा चम्मच धनिया, नींबू का छिलका और रस को एक छोटे कटोरे में मिलाएं; नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।