बीफ़ किमा को काम करने वाली सतह पर रखें; एक छुरी या पेस्ट्री कटर का उपयोग करके 8 समान भागों में विभाजित करें। 8 मफिन कप को कागज के आस्तरण से ढकें।

कागज के नीचले हिस्से पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। हर टुकड़े को गोल गेंद के आकार में बनाएं और मफिन कप में रखें। ऊपर से नमक और काली मिर्च से सजाएं।

हर टुकड़े के ऊपर एक और कागज का आस्तरण रखें और धीरे से दबाएं ताकि छोटा बर्गर गोल, सपाट आकार में बन जाए। कागज के ऊपरी हिस्से को खींचकर हटाएं और मफिन कप से बर्गर निकालें; बर्गर से नीचले कागज के आस्तरण को हटाएं।

एक बड़े गैर-चिपकने वाले तवे को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। तवे में बर्गर को तब तक पकाएं जब तक कि उन पर एक भूरे रंग की परत न बन जाए और बीच में थोड़ा गुलाबी रह जाए, हर तरफ से लगभग 3 मिनट। बर्गर को पलटें और दूसरी तरफ से 3 मिनट पकाएं। बर्गर को 2 मिनट के लिए आराम करने के लिए प्लेट पर रखें।