एक बड़े कटोरे में मासा हरिना डालें; पानी और नमक मिलाएं। अपनी उंगलियों से तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ जुड़ने लगे।

आटे को कुछ मिनटों तक तब तक गूंथें जब तक कि वह चिकना न हो और टेक्सचर मॉडलिंग क्ले या पुट्टी की तरह न हो। यदि आटा बहुत सूखा है तो और पानी मिलाएं और अगर बहुत गीला है तो और आटा मिलाएं।

आटे को सूखने से रोकने के लिए एक गीले तौलिए से ढक दें। 20 से 30 मिनट के लिए आराम दें।

एक पुन: सीलबंद प्लास्टिक बैग को अपने टोर्टिला प्रेस के आकार के दो गोलों में काटें; इसे अलग रखें। पके हुए टोर्टिला के लिए एक साफ रसोई के तौलिए को पाई डिश पर रखें; इसे अलग रखें।

टोर्टिला प्रेस के नीचे एक प्लास्टिक राउंड रखें। आटे का थोड़ा सा टुकड़ा निकालें, जितना कि 1 1/2-इंच, लगभग 1-औंस की गेंद बनाने के लिए पर्याप्त हो। प्लास्टिक राउंड के केंद्र में आटे की गेंद रखें और हल्के से दबाएं; आटे को शेष प्लास्टिक राउंड से ढक दें।

टोर्टिला प्रेस को मोड़ें, लीवर आर्म पर दबाव डालें जब तक कि टोर्टिला वांछित मोटाई तक न पिचक जाए।

टोर्टिला प्रेस खोलें; ऊपरी प्लास्टिक राउंड को छीलें। अपनी इंडेक्स उंगली को टोर्टिला के किनारे पर प्लास्टिक राउंड के किनारे पर संरेखित करें; अपनी इंडेक्स उंगली का उपयोग करके इसे अपने दूसरे हाथ में पलटें। सावधानी से प्लास्टिक को छीलें।

धीरे से टोर्टिला को, हथेली ऊपर की ओर, एक गर्म, सूखी तवे पर मध्यम से मध्यम-उच्च गर्मी पर स्लाइड करें। 30 से 45 सेकंड के लिए एक तरफ पकाएं; उलटें और दूसरी तरफ 1 मिनट तक पकाएं। एक या दो बार स्पैटुला के साथ उलटें और दबाएं जब तक कि टोर्टिला थोड़ा फुल न जाए; 30 सेकंड तक पकाएं। उलटें और 5 से 10 सेकंड तक पकाएं।

जल्दी से टोर्टिला को तैयार पाई डिश में स्थानांतरित करें; गर्म रखने के लिए तौलिए को मोड़ें। शेष आटे के साथ प्रेसिंग और पकाने की प्रक्रिया दोहराएं, टोर्टिला को स्टैक करें और लपेटें।