कुकपाल AI
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शेफ जॉन की ग्रिल्ड लैंब स्टेक

लागत $35, सेव करें $25

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 635 Min
  • 4 परोसतों की संख्या
  • $35

सामग्रियां

  • मैरिनेड

    • ताजा टैरागॉन पत्तियों की 1 कली, फाड़कर
    • ताजा पुदीने की ½ कली, फाड़कर
    • सादे दही के 2 बड़े चम्मच
    • जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
    • 🧄 4 लहसुन की छीलकर कटी हुई
    • जमीनी जीरा 1 छोटा चम्मच
    • ताजा काली मिर्च 1 छोटा चम्मच

  • मेमना

    • 4 सेंटर-कट मेमने की जांघ की स्टेक, 1 1/2-इंच मोटी

  • विनेग्रेट

    • जैतून का तेल ¼ कप
    • शेरी सिरका 3 बड़े चम्मच
    • 🍯 शहद 2 बड़े चम्मच
    • स्वादानुसार नमक और ताजा काली मिर्च
    • ताजा पुदीने के 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ

  • अंतिम मसाला

    • जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच, या आवश्यकतानुसार
    • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण

1

एक कटोरे में टैरागॉन, पुदीना, दही, जैतून का तेल, लहसुन, जीरा और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं; मैरिनेड को एक रीसीलबल प्लास्टिक बैग में डालें। मेमने की स्टेक डालें, मैरिनेड से लेपित करें, अतिरिक्त हवा निकालें, और बैग को बंद करें। रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे से लेकर रातभर तक मैरिनेट करें।

2

एक बाहरी ग्रिल को उच्च ताप पर प्रीहीट करें, और ग्रिल को हल्का तेल लगाएं।

3

एक कटोरे में जैतून का तेल, शेरी सिरका, शहद, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं। कटा हुआ पुदीना डालें और विनेग्रेट बनाने के लिए मिलाएं।

4

मैरिनेड से स्टेक को निकालें और सभी पत्तियों और लहसुन को खुरचकर निकालें; मैरिनेड को फेंक दें। स्टेक पर जैतून का तेल डालें और नमक और काली मिर्च से स्वादिष्ट करें।

5

प्रीहीटेड ग्रिल पर स्टेक को बाहर से भूरा और अंदर से हल्का गुलाबी होने तक, लगभग 6 मिनट प्रति तरफ तक पकाएं। इंस्टैंट-रीड थर्मामीटर 130°F (54°C) पढ़ना चाहिए। स्टेक को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें, स्टेक पर आधा विनेग्रेट डालें, स्टेक को फॉयल से ढकें, और 10 मिनट तक आराम दें।

6

स्टेक को अलग-अलग प्लेटों पर स्थानांतरित करें और शेष विनेग्रेट प्रत्येक पर डालें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

467

कैलोरी

  • 29g
    प्रोटीन
  • 12g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 34g
    वसा

💡 टिप्स

मेमने को जितना हो सके मैरिनेट करें ताकि स्वाद अधिकतम हो; रातभर के लिए आदर्श है।सबसे अच्छा धुआं वाला स्वाद पाने के लिए बाहरी ग्रिल का उपयोग करें, या अगर अंदर ग्रिल कर रहे हैं तो ग्रिल पैन का उपयोग करें।अपने स्वाद के अनुसार विनेग्रेट में मीठापन का स्तर बढ़ाने या घटाने के लिए शहद को बढ़ाएं या घटाएं।ग्रिलिंग के बाद मेमने को आराम देने से उसके रस बने रहते हैं।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।