एक स्टॉकपॉट में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं जब तक कि वह सुनहरा भूरा न हो जाए। गाजर, सेलरी, प्याज, हैम और लहसुन को मिलाएँ; 5-6 मिनट तक पकाएं और हिलाएं, जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और प्याज पारदर्शी न हो जाएँ।

आटा मिलाएँ; लगभग 3 मिनट तक पकाएं। एक कप की दर से चिकन ब्रोथ मिलाएँ। पानी मिलाएँ और अच्छी तरह से मिलाएं। आँच को उच्च पर लाएँ और उबाल आने दें। मध्यम-कम आँच पर 15 मिनट तक झींगने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

शोरबा का स्वाद देखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक मिलाएं। आलू मिलाएँ; 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू नरम न हो जाएँ। यदि चाहें तो चर्बी छान लें।