एक सॉस पैन में अंडे की जर्दियां रखें। चीनी को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित और क्रीमी न हो जाए। दूध और क्रीम डालें; अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह मिश्रण न हो जाए। पैन को मध्यम आंच पर रखें; अच्छी तरह से हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण 170 से 180 डिग्री F (75 से 80 डिग्री C) के बीच तापमान न पहुंच जाए, एक तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें। गर्मी से हटाएं। नटमेग और व्हिस्की मिलाएं।

ठंडे पानी में पैन को ठंडा करें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए। मिश्रण को किसी कंटेनर में स्थानांतरित करें (एक बड़ा पिचर आदर्श है)। ढकें और 2 से 3 घंटे तक ठंडा करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

अंडे की सफेदी को एक कटोरे में रखें और फिर नरम चोटी बनने तक हिलाएं। चीनी मिलाएं और जारी रखें हिलाते रहना जब तक कि अंडे की सफेदी मजबूत चोटी न बनाए। कस्टर्ड आधार में अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, लगभग 30 मिनट।