ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गर्म करें। एक लोफ पैन को मक्खन से अच्छी तरह लेपित करें।

मध्यम आँच पर एक स्किलेट में 1/4 कप मक्खन पिघलाएं जब तक कि उबलने लगे। प्याज डालें; 1 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। आँच बंद करें; ठंडा होने दें।

सैलमन को एक बड़े कटोरे में रखें; एक कांटे से मसल दें। क्रैकर के टुकड़े, सिरका, नमक, वर्सेस्टरशायर सॉस, कैनी पेपर और प्याज का मिश्रण डालें; चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाएं और मसलें जब तक कि चिकना न हो जाए।

अंडे अलग करें, अंडे का पीतक सैलमन मिश्रण में और सफेद भाग एक साफ ग्लास, धातु या सिरेमिक कटोरे में रखें। अंडे का पीतक सैलमन मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं।

अंडे के सफेद भाग को मध्यम कड़े शिखरों तक फुटाएँ; सैलमन मिश्रण में 2 बार में धीरे से मिलाएं।

सैलमन मिश्रण को तैयार पैन में स्थानांतरित करें। ऊपरी हिस्से को स्पैटुला से समतल करें; वायु बुलबुले हटाने के लिए पैन को हिलाएं और टैप करें।