सामग्री इकट्ठी करें।

एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। 2 छुरियों या पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ शॉर्टनिंग को काटें जब तक कि मिश्रण बड़े दानों जैसा न दिखे।

ठंडे पानी को हाथ से मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न बने। आटे को आधा करें और डिस्क में बनाएं। प्रत्येक डिस्क को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट से 1 घंटे तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

एक डिस्क को 11-इंच के वृत्त में रोल करें और इसे 9-इंच के पाई डिश में दबाएं। इस्तेमाल करने तक फ्रिज में रखें।

शेष डिस्क को 11-इंच के वृत्त में रोल करें, इसे प्लेट या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, और इस्तेमाल करने तक फ्रिज में रखें। ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। ओवन में बेकिंग ट्रे को प्रीहीट करें।

एक मध्यम, गैर-एल्यूमिनियम सॉस पैन में चेरी, चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें। जब तक रस निकलना न शुरू हो जाए, लगभग 10 मिनट तक खड़ा रहें।

मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लाएं। आँच कम करें और जब तक रस गाढ़े न हो जाएं और पारदर्शी न हो जाएं, लगभग 1 मिनट तक पकाएं। गरमी से हटाएं और मक्खन और बादाम अर्क मिलाएं। भरवां को गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।

ठंडा भरवां तैयार पाई आटे में डालें। ऊपरी आटे से ढकें, किनारों को काटें और सील करने के लिए क्रिम्प करें, और भाप के लिए छेद करें।

प्रीहीटेड बेकिंग ट्रे पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें जब तक कि आटा सुनहरा भूरा न हो जाए, 45 से 55 मिनट। कुछ घंटों तक ठंडा होने के बाद स्लाइस करें।