ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गरम करें। एक 9x13-इंच के बेकिंग डिश को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से लेपित करें।

एक मध्यम साइज़ के पैन में मध्य-उच्च आंच पर पनचेटा को हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। अलग रख दें।

थोड़े से नमक वाले पानी में स्पेगेटी को 5 मिनट तक उबालें। पास्ता को छान लें और 2 कप पास्ता पानी अलग रख लें।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अंडे के पीत को डालें और चिकनाई आने तक हिलाएं।

धीरे-धीरे 1 1/2 कप गर्म पास्ता पानी अंडे के पीत पर डालें, जमने से रोकने के लिए जोर से हिलाते रहें।

परमेज़न पनीर मिलाएं, फिर सॉस बनाने के लिए हैवी क्रीम मिलाएं।

पका हुआ पास्ता, पनचेटा, और चिकन को सॉस के साथ मिलाएं, समान रूप से लेपित करने के लिए फेंकें। तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक गर्म न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए, आधे रास्ते में हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट।

ओवन से बाहर निकालें और सॉस को गाढ़ा होने के लिए 2-3 मिनट तक खड़ा रहने दें।