एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉसपैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

एक कटोरे में, मैदा, नमक, सफेद मिर्च, और लहसुन पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे को लहसुन और अजवाइन के साथ फेंटें। प्रत्येक टेंडरलोइन फिलेट को मसालेदार मैदा में लपेटें, फिर अंडे के मिश्रण में भिगोएं, और फिर से मैदा मिश्रण में लपेटें। अतिरिक्त मैदा झटक कर हटा दें।

धीरे से गर्म तेल में स्टेक डालें, एक समय में 2, और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें, लगभग 3 मिनट प्रति तरफ। कागज के तौलिये पर सुखाएं।

एक छोटे से फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर सॉसेज रखें और सभी तरफ से अत्यधिक गहरा भूरा होने तक तलें, लगभग 10 मिनट। सॉसेज को बारीक काट कर अलग रख दें।

उसी पैन में, मक्खन पिघलाएं और मैदा मिलाएं। मक्खन-मैदा मिश्रण को बादामी रंग के होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट। सॉसेज, क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं। गर्म करें और मोटा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।