सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

एक फूड प्रोसेसर में प्याज, धनिया, पुदीना, लहसुन, अदरक और जलपीनो डालें; लगभग 10 (1-सेकंड) पल्स तक बहुत बारीक कट जाने तक चलाएं। मिश्रण को रसोई के तौलिये में स्थानांतरित करें और जितना संभव हो उतना तरल निचोड़ें।

निचोड़े गए प्याज मिश्रण, चिकन का मांस, ब्रेडक्रम्स, तेल, अंडा, लहसुन पाउडर, नमक, जीरा, धनिया और काली मिर्च को एक बड़े कटोरे में मिलाएं; धीरे-धीरे मिलाएं जब तक पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।

गीले हाथों से, चिकन मिश्रण को 12 (3x1.5-इंच) सिलेंडर आकार दें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें। यदि ग्रिल कर रहे हैं, तो मिश्रण को स्क्वीयर्स पर आकार दें।

ओवन में भूनने के लिए: ऊंची गर्मी पर पूर्व-गरम किए गए ओवन में भूनें, आधे समय में पलटते हुए, तब तक जब तक भूरा न हो जाए और आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक न पहुंच जाए, लगभग 8 मिनट।

ग्रिल करने के लिए: मध्यम आंच पर लगभग 8 मिनट तक हर 2 मिनट में पलटते हुए तब तक ग्रिल करें, जब तक कि झुलसा हुआ और पूरी तरह से पका हुआ न हो जाए जिससे तापमान 165°F (74°C) तक पहुंच जाए। विकल्पतः, ग्रिल पैन का उपयोग करें।