एक बड़े सॉसपैन में मध्यम-उच्च आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। शलोट और प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक सेंकें।

मक्खन, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, मिर्च पाउडर, जीरा और तेज पत्ता मिलाएं। 1 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। टमाटर प्यूरी डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

हाफ-एंड-हाफ और दही मिलाएं। आंच को कम करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बार-बार हिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। आंच से हटाएं और अलग रखें।

एक बड़े तवे में मध्यम आंच पर बचा हुआ तेल गर्म करें। मुर्गी को हल्का भूरा होने तक पकाएं।

आंच को कम करें और बचे हुए गरम मसाला और केन्या मिर्च से स्वाद दें। कुछ सॉस के चम्मच डालें, और तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक तरल कम न हो जाए और मुर्गी पूरी तरह से पक न जाए।

पकी हुई मुर्गी को तैयार सॉस में मिलाएं। कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलें, सॉस में मिलाएं और 5–10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।