डच ओवन में चिकन रखें; मध्यम-उच्च आंच पर उबालने के लिए ब्रोथ डालें। आंच को कम करें, आंशिक रूप से ढकें, और चिकन को उबालना जारी रखें जब तक कि चिकन की हड्डी पर गैर-गुलाबी न हो जाए और रस साफ़ न आने लगे, लगभग 20 मिनट।

चिकन को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए चिमटे का उपयोग करें। चिकन और ब्रोथ को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, लगभग 10 मिनट।

ठंडे हुए चिकन से चमड़ा और हड्डियां हटा दें। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। ठंडे ब्रोथ के ऊपर से चर्बी निकालें और फेंक दें।

चिकन ब्रोथ को फिर से उबालने पर ले आएं। गाजर, सेलरी और प्याज डालें; सब्जियों को नरम होने तक उबालें, लगभग 8 मिनट।

चिकन, अंडे की नूडल्स, अजवाइन और नींबू का रस मिलाएं; नूडल्स नरम होने तक उबालें, लगभग 5 मिनट।