चिली लहसुन पनीर
लागत $12, सेव करें $8
स्रोत: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 4 परोसतों की संख्या
- $12
चिली लहसुन पनीर
लागत $12, सेव करें $8
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सामग्रियां
पनीर बेस
- 🥛 2 गैलन पूर्ण दूध
- 🥛 2 बड़े चम्मच सादा दही
- 🍋 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 💧 4 कप पानी
मैरिनेड
- 🧄 4 लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच स्राइराचा
- 🥛 2 बड़े चम्मच सादा दही
- 1 1/2 छोटे चम्मच गरम मसाला
- 🧂 1 छोटा चम्मच कोशर नमक
खाना पकाने और डिप सॉस
- 2 बड़े चम्मच घी
- 8 औंस पनीर पनीर
- 🥛 1/3 कप सादा दही
- 1/4 कप धनिया की पत्तियाँ
- 2 बड़े चम्मच जलपीनो मिर्च
चरण
एक बड़े बर्तन में दूध को मध्यम और मध्यम-उच्च आँच पर 90–95°C (195–205°F) तक गर्म करें। आँच को कम करें, दही और 3 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएँ। लगभग 30 सेकंड तक हिलाएँ, और अगर दूध दही और छाछ में अलग नहीं होता है, तो अतिरिक्त नींबू का रस मिलाएँ।
जब दही बन जाए, तो आँच बंद करें, मिश्रण को ठंडा करने के लिए ठंडा पानी डालें, और पकाना बंद करें। छेज़क्लॉथ या टॉवल-लाइन्ड कोलंडर का उपयोग करके दही को निथारें। 5–10 मिनट के लिए बैठने दें।
दही को लगभग 2 इंच ऊँचा वजन वाले भारी पैन के साथ दबाएँ। 30–90 मिनट तक फर्म होने तक छोड़ दें। पनीर को ठंडा करने के लिए लपेटें और फ्रिज में रखें।
एक कटोरे में, मैरिनेड बनाने के लिए लहसुन, स्राइराचा, दही, नींबू का रस, गरम मसाला और कोशर नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
पनीर को 1/4–1/2 इंच मोटा काटें, मैरिनेड में डालें, और सुनिश्चित करें कि समान रूप से लेपित हो। लपेटें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
दही, धनिया, जलपीनो, नींबू का रस और नमक को मिलाकर डिपिंग सॉस तैयार करें।
एक गैर-चिपकने वाले पैन में, मध्यम-उच्च आँच पर मक्खन पिघलाएँ और मैरिनेड वाले पनीर को दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट तक भूरा होने तक तलें।
पनीर को तुरंत डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
413
कैलोरी
- 18gप्रोटीन
- 36gकार्बोहाइड्रेट
- 23gवसा
💡 टिप्स
छाछ को सूप या बेकिंग जैसे अन्य उपयोगों के लिए रखें ताकि पोषण मूल्य में वृद्धि हो।सबसे अच्छी बनावट के लिए ताजा दूध से शुरू करें।सुनिश्चित करें कि सावधानीपूर्वक दबाव डालें ताकि पकाने में आसानी हो।स्राइराचा की मात्रा समायोजित करके मैरिनेड की मसालेदारता को समायोजित करें।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।