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चीनी भुना सुअर का पेट

लागत $25, सेव करें $15

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 12 परोसतों की संख्या
  • $25

सामग्रियां

  • मांस

    • 3 पाउंड त्वचा रहित सुअर का पेट

  • तेल और चीनी

    • 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
    • ⅓ कप सफेद चीनी
    • 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी

  • तरल सामग्री

    • 4 कप पानी
    • ½ कप फिनो ड्राई शेरी
    • ½ कप कम-सोडियम वाला सोया सॉस
    • 2 बड़े चम्मच गहरा मोलसेस

  • सब्जियां और मसाले

    • 5 बड़े हरे प्याज, तिरछे 2-इंच के टुकड़े में कटे हुए
    • 8 लहसुन की कलियां, पीसी हुई

  • मसाले और गार्निश

    • 8 पूरे स्टार एनीज
    • 1 खीरा, पतला कटा हुआ
    • 1 हरा प्याज, पतला कटा हुआ

चरण

1

सुअर के मांस को आठ 2x3-इंच के टुकड़ों में काटें।

2

एक 6-क्वार्ट के डच ओवन में तेल को उच्च ताप पर गर्म करें। 2 बैचों में, सुअर के मांस को तलने दें, पहले चर्बी वाली तरफ से, जब तक कि हल्का सुनहरा न हो जाए, 30 से 60 सेकंड प्रति तरफ। प्लेट पर स्थानांतरित करें। सभी छोड़े गए चर्बी को छोड़कर 1 से 2 बड़े चम्मच तक निकाल दें।

3

पॉट में 1/3 कप चीनी डालें; मध्यम-उच्च ताप पर पिघलाएं, यदि जरूरत हो तो हिलाएं। जब तक हल्का कैरमल रंग न हो जाए, लगभग 1 मिनट तक पकाएं। तापमान को मध्यम करें। पॉट में मांस वापस डालें, टुकड़ों को ढक दें। जब चीनी नारंगी रंग की हो जाए, लगभग 1 मिनट बाद, पानी डालें; पॉट के नीचे चिपकी चीनी को ढीला करने के लिए हिलाएं।

4

हरे प्याज, लहसुन, शेरी, सोया सॉस, मोलसेस, स्टार एनीज, और शेष 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। यदि जरूरत हो, तो सुअर के मांस को लगभग ढकने के लिए 1/2 कप अतिरिक्त पानी डालें। उबाल लाएं, फिर तापमान को मध्यम-कम करें। ढककर, कभी-कभी पलटते हुए, लगभग 1 घंटे 45 मिनट तक पकाएं।

5

सुअर के मांस को छलनी के साथ प्लेट पर स्थानांतरित करें; ढीले से ढकें। पकाने के तरल से चर्बी और ठोस पदार्थ निकालें। 4 कप तरल पॉट में वापस डालें और उबाल लाएं; मध्यम-उच्च ताप पर लगभग 30 मिनट तक उबालें जब तक कि 1 कप तक कम न हो जाए।

6

सुअर के मांस को बाइस 1/2-इंच मोटे टुकड़ों में काटें। बैचों में, एक बड़े नॉनस्टिक स्किलेट में मध्य से मध्य-उच्च ताप पर सॉस के आधे हिस्से के साथ मांस को गर्म करें। मांस को बार-बार पलटें और चढ़ाएं, और यदि चाहें तो थोड़ा सा सेंक लें। खीरे के टुकड़े और कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

279

कैलोरी

  • 15g
    प्रोटीन
  • 16g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 17g
    वसा

💡 टिप्स

सर्वोत्तम स्वाद के लिए, पानी डालने से पहले सुनिश्चित करें कि सुअर का मांस पूरी तरह से कैरमलाइज़ हो गया है।अधिक प्रामाणिक प्रस्तुति के लिए स्टीम्ड बन्स या चावल के साथ परोसें।सॉस से अतिरिक्त चर्बी निकालने से स्वाद की साफ प्रोफाइल बनती है।यह व्यंजन अच्छी तरह से जमता है—बचे हुए को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।