आटा, चीनी और नमक को एक फूड प्रोसेसर में मिलाएं; मिक्स करने के लिए पल्स करें। ठंडा मक्खन डालें और जब तक यह बारीक न हो जाए तब तक पल्स करें। धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि आटा एक साथ आ न जाए। आटे को ढकें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 425°F (220°C) पर प्रीहीट करें। 8-इंच के टार्ट पैन को ग्रीस लगाएं।

काम करने की सतह और रोलिंग पिन को आटा लगाएं; आटे को 10-इंच के डिस्क में रोल करें।

सावधानी से आटे को तैयार टार्ट पैन में रखें। पैन के किनारों से आटा काटें। पैन के नीचे और किनारों पर आटे में छेद करें।

प्रीहीटेड ओवन में हल्का भूरा होने तक, 20 से 23 मिनट तक बेक करें। ओवन से बाहर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें, लगभग 1 घंटा।

भारी क्रीम को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालें। 2 मिनट तक या जब तक बुलबुले शुरू न हों तब तक माइक्रोवेव करें। चॉकलेट चिप्स डालें और 15 से 20 सेकंड के लिए छोड़ दें। चिकना होने तक फेंटें। चॉकलेट गनाश को ठंडे क्रस्ट में डालें।