ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बड़ी बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक दें।

एक कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी और लौंग को अच्छी तरह से मिलाएं।

इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर मक्खन और चीनी को एक अलग बड़े कटोरे में पीटें जब तक कि यह हल्का और फुला न हो; एक-एक करके अंडे पीटें। वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

आटे के मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो, और दालचीनी चिप्स और पिस्ता नट्स मिलाएं।

आटे को आधे में विभाजित करें। आटे लगे हाथों से, प्रत्येक आधे को लगभग 9 इंच लंबे लॉग में आकार दें, और तैयार बेकिंग शीट पर रखें। लॉग पर पीटे हुए अंडे का सफेद हिस्सा ब्रश करें।

पहले से गरम किए गए ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि लॉग गोल्डन भूरे न हों, 30 से 35 मिनट। ओवन से बाहर निकालें और जब तक आसानी से हैंडल करने योग्य न हो जाए तब तक ठंडा होने दें। ओवन का तापमान 325 डिग्री F (165 डिग्री C) तक कम करें। बेकिंग शीट से पार्चमेंट पेपर हटाएं।

एक serrated चाकू के साथ हल्के sawing मोशन का उपयोग करके, लॉग को 1/2 इंच मोटी biscotti में काटें। biscotti को बेकिंग शीट पर रखें, और वापस ओवन में रखें।