250 डिग्री F (120 डिग्री C) पर ओवन को पूर्वतापित करें। एक बड़े उथले रोस्टिंग पैन को कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें, फिर पॉपकॉर्न से भर दें। कैरमल तैयार करते समय इसे पूर्वतापित ओवन में रखें।

एक भारी 2-क्वार्ट सॉसपैन में मध्यम आँच पर भूरी चीनी, कॉर्न सिरप, मक्खन और नमक को मिलाएं; मिश्रण को उबाल आने तक लगातार हिलाएं।

हिलाना बंद करें, और मिश्रण को 5 मिनट के लिए उबालें।

गर्मी से हटाएं और बेकिंग सोडा और वेनिला को अच्छी तरह से मिलाने तक हिलाएं।

स्यूप को गरम पॉपकॉर्न पर डालें और समान रूप से लेपित होने तक हिलाएं।

ओवन में वापस रखें और 45 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

ओवन से निकालें और एक बड़ी फॉयल शीट पर फैलाएं जो कुकिंग स्प्रे से चिकनाई लगी हो।