ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। कुछ उबलते पानी की तैयारी करें।

एक सॉसपैन में मध्यम आँच पर क्रीम और 5 चम्मच चीनी को मिलाएं। थोड़ी देर तक हल्का-हल्का घोटते हुए पकाएं, जब तक कि पैन के किनारों पर छोटे बुलबुले न दिखाई दें, लगभग 5 से 6 मिनट। गरमी से हटाएं और अलग रखें।

एक कटोरे में अंडे के पीले और वेनिला को चिकना और हल्का होने तक फेंटें। लगातार हिलाते हुए गरम क्रीम मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के पीले में डालें। मिश्रण को एक महीन चलनी के माध्यम से एक कटोरे में छानें। इसे चार 3-औंस के रमेकिन में समान रूप से विभाजित करें।

रमेकिन को एक बेकिंग पैन में व्यवस्थित करें और पूर्वगरम ओवन के मध्य शेल्फ पर रखें। बेकिंग पैन में उबलता पानी डालें जब तक कि रमेकिन के किनारों के आधे तक न पहुंच जाए। पैन को ढीले तौर पर एल्यूमीनियम फॉइल से ढकें।

जब तक कस्टर्ड ठीक से सेट न हो जाए और हिलाने पर झिल्लाना न दे, तब तक बेक करें, लगभग 25 मिनट। सावधानी से ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट। फिर 2 से 3 घंटे के लिए, या रातभर के लिए फ्रिज में ठंडा करें।