एक सॉस पैन में 1/3 कप दूध और 1/3 कप केक आटा मिलाएं, मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 3 मिनट) तंगझोंग बनाने के लिए।

1 कप दूध को 105-115°F तक गर्म करें, स्टैंड मिक्सर में स्थानांतरित करें और खमीर मिलाएं; 5 मिनट के लिए आराम दें।

वाष्पित दूध, पिघला हुआ मक्खन, अंडे, चीनी, नमक, वेनिला, तंगझोंग और 2 कप केक आटा मिलाएं। धीरे-धीरे शेष 2 1/4 कप केक आटा मिलाएं जब तक नरम आटा न बन जाए, 2-3 मिनट तक मिक्स करें जब तक चिकना न हो जाए।

आटे को आटे वाले सतह पर रखें और 2-3 मिनट तक गूंथें। यदि चिपचिपा हो, तो आटे को अधिकतम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

आटे को एक आयताकार (1/2-इंच मोटी) रोल करें, गोल कटर के साथ डोनट और छेद काटें, आटे वाले बेकिंग शीट पर रखें, 1 घंटे के लिए उठने दें।

तलने वाले पैन में वनस्पति तेल को 365°F तक गर्म करें, डोनट्स को बैच में तलें, प्रति तरफ 90 सेकंड, डोनट छेद के लिए 60 सेकंड, फिर तार के रैक पर ठंडा होने दें।

ग्लेज़ बनाने के लिए पाउडर्ड चीनी, पिघला हुआ मक्खन, वेनिला एक्सट्रैक्ट, नमक और गर्म पानी मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी के साथ मोटाई समायोजित करें।