बीफ स्टेक को किचन पेपर से सुखाएं और दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़ककर सीजन करें।

मध्यम-तेज़ आंच पर तवा गर्म करें, फिर जैतून का तेल डालें। जब तेल चमकने लगे, तो उसमें स्टेक डालें।

स्टेक को बिना हिलाए 3-4 मिनट के लिए एक तरफ पकाएं, फिर पलटकर 3-4 मिनट और पकाएं ताकि यह मीडियम-रेयर हो।

अतिरिक्त स्वाद के लिए, आखिरी दो मिनट के दौरान तवे पर मक्खन, रोज़मेरी और लहसुन डालें और स्टेक पर पिघला हुआ मक्खन डालें।