एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। चिकन, प्याज, और कुचली हुई लहसुन को डालें; चिकन भूरा होने और प्याज पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

चिकन के मिश्रण पर पानी, शराब, और नींबू का रस डालें; कटा हुआ अदरक, चीनी, बुलियन घन, तेजपत्ते, और मिर्च के दाने मिलाएं। धीमी आंच पर लाएं, फिर आंच को मध्यम-कम करें और 45 मिनट तक पकाएं।

लहसुन की कलियाँ हटा दें और फेंक दें। चिकन को एक काटने वाले बोर्ड पर स्थानांतरित करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।

गाजर, सेलरी, कोहलरबी, रोजमेरी, और थाइम को बर्तन में डालें। आंच को कम करें और सब्जियाँ नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

सूप को उबाल लाएं। कटा हुआ चिकन को बर्तन में वापस डालें, साथ ही अंडा नूडल्स, कुचली हुई लहसुन, और कुचला हुआ अदरक। आंच से हटाएं और पास्ता नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक छोड़ दें।