एक बड़े सॉसपैन में आलू को 1 इंच तक ठंडे पानी से ढक दें। 1 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। मध्यम-उच्च आंच पर उबाल लाएं। आलू फोर्क-टेंडर होने तक उबालें, लेकिन अभी भी अपना आकार बनाए रखें, लगभग 10 मिनट; छान लें।

आलू को वापस सॉसपैन में डालें। कम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि अतिरिक्त तरल पदार्थ वाष्पित न हो जाए और आलू सूखे न हो जाएं, लगभग 1 मिनट। गर्म आलू को एक बड़े कटोरे में आलू राइसर के माध्यम से प्रसंस्कृत करें।