एक फूड प्रोसेसर में सूखे रसभरी को पूरी तरह से तोड़ने के लिए प्रक्रिया करें और छोटे टुकड़े न रहने तक, लगभग 1 मिनट। एक बारीक छलनी के माध्यम से 1/2 कप प्रोसेस किए गए रसभरी को सीव करें बीजों को हटाने के लिए; मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें और अलग रखें। गर्निश के लिए बचे हुए सूखे रसभरी के टुकड़ों को रखें।

एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मक्खन डालें जिसमें पैडल अटैचमेंट लगा हो और मध्यम गति पर मक्खन को चिकना और क्रीमी होने तक बीट करें, लगभग 1 मिनट। चीनी डालें और मध्यम गति पर हल्का और फुल्ला होने तक बीट करें, जरूरत के अनुसार किनारों को स्क्रैप करते हुए, 2 से 3 मिनट। अंडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट को बस मिलने तक बीट करें, लगभग 30 सेकंड।

उसी कटोरे में 1/2 कप रसभरी के साथ, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें; छोटे गांठों तक मिलाएं जब तक नहीं रह जाए। मिक्सर को कम गति पर रखते हुए, धीरे से सूखे सामग्री को क्रीम किए गए मक्खन मिश्रण में डालें जब तक लगभग पूरी तरह से मिल न जाए, लगभग 2 मिनट। मिश्रण कटोरे के किनारों को स्क्रैप करें और अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए मिलाएं।

आटे को 2 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को हल्के फूला हुआ बड़े पिंजरे कागज पर रखें। एक बार में आटे के 1 भाग को रोल करें, आटे के ऊपर हल्का फूला हुआ और 6 इंच के वृत्त में आकार दें। ऊपर एक दूसरा पिंजरे कागज रखें और 1/4 इंच मोटाई तक रोल करें। ठंडा होने के लिए 1 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर प्रीहीट करें और 2 बड़े रिम्ड बेकिंग शीट पर पिंजरे कागज लाइन।

ठंडा आटा 2 इंच वृत्ताकार कुकी कटर से काटें। बेकिंग शीट पर कुकीज़ रखें 1 इंच के बीच छोड़ते हुए। शेष आटा भाग के साथ दोहराएं, जबकि पहली बैच बेक हो रही है।

प्रीहीटेड ओवन में कुकीज़ बेक करें जब तक कि किनारे हल्का सुनहरा भूरा और सेट न हो जाए, बेकिंग समय के आधे समय में घुमाएं, 8 से 10 मिनट। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर एक तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें, लगभग 15 मिनट।